西點烘焙包括哪些東西?傳統的西點主要包括面包、蛋糕和西式點心三大類。廣義而言，某些冷食（如冰淇淋）也屬于西點的范圍。西點的分類目前尚無統一的標準，但在行業及教學中常將西點分為面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅干、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型九種類型。

西點培訓能學到什么?

1、面包

面包是指以咸或甜口味為主的面包，包括硬質面包、軟質面包、松質面包和脆皮面包等。

2、蛋糕

蛋糕是指經一系列加工工藝制成的松軟點心，包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕等。

3、清酥

清酥是指經過加工制成的一類層次清晰、松酥的點心。

4、混酥

混酥是指經過加工制成的一類酥而無層的點心。
 

5、泡芙

泡芙是指將黃油、水或牛奶煮沸后，燙制面粉，攪入雞蛋，先制成面糊，再通過成型、烤制或炸制成一類的制品。

6、餅干

餅干有咸和甜兩類，重量在5-15克，食用時以一口一塊為宜，適用于酒會、茶點或餐后食用。

7、冷凍甜食

冷凍甜食是指經攪拌冷凍或冷凍攪拌，蒸、烤或蒸烤結合制出的一類食品。冷凍甜食以甜為主，口味清香爽口，適用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。

8、巧克力

巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力為主要原料，配以奶油、果仁、酒類等原料調制出的一類食品，口味以天為主，主要用于禮品點心，平時茶點和糕餅裝飾。

9、裝飾造型

裝飾造型是指經特殊加工，其制品具有食用和欣賞雙重價值得一類制品。這類制品造型精美，工藝性強，色澤搭配合理，品種豐富。

以上九種西點種類類型基本上涵蓋了西點制作的全部內容，廣州烘趣西點培訓告訴大家這九種分類方法特點相對突出，但有些類型之間有相互的聯系，產品也具有多重性，因此很難劃分歸類，實際應用中要靈活掌握。