西點一般指的是甜品，其實在我們烘焙圈里也把西點稱之為法甜，法式甜品，法式西點，因為國內大部分西點都來源于法國，中轉于日本，改良于中國。正宗的法式西點糖度很高，很甜，一般國內的消費者接受不了，而日本是亞洲做甜品最專業(yè)的地區(qū)，通常會在日本進行一個改良后流傳于國內，這樣就能讓同是亞洲消費群體的國人接受。

那么法式西點主要包括的有：慕斯，一種精致到讓大家不忍心去品嘗的甜品；芝士，富含高營養(yǎng)元素的蛋糕；酥皮泡芙，讓每個人都百吃不膩的小甜品；馬卡龍，少女的酥胸，顏值秒殺一切，感情賦予其中；甜品塔，與派其名，工藝卻高于派的經(jīng)典甜品；Mof卷，國內的蛋糕卷，毛巾卷等皆是來源于此；軟糖，一種純古方熬制的無任何添加糖果，彈性與口感并存；歌劇院蛋糕，世界十大蛋糕之一，經(jīng)典一直流傳。

烘焙培訓學校西點主要學什么的?
1、各類面包制作：

餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果醬面包、甜吐司、調理面包、咖啡核桃面包、三明治、牛角、夾心牛角面包、菠蘿面包、雪山面包、火腿面包、法式面包系列、甜甜圈、墨西哥面包、奶香排包

2、各類蛋糕慕斯制作：

虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黃金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、巧克力核桃蛋糕、紅絲絨蛋糕、英式水果蛋糕、法式海綿蛋糕、棗沙蛋糕、香蕉蛋糕、日式輕、重芝士蛋糕、德式芝士蛋糕、戚風蛋糕胚、巧克力插件制作、巧克力慕斯、抹茶慕斯、芒果慕斯、香橙慕斯。

3、各類餅干制作：

杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆餅、蛋黃酥、千層酥、拿破侖、桃酥、蔓越莓餅干、馬來西亞軟曲奇

4、各類小西點制作：

酥皮泡芙、閃電泡芙、蘋果派、什菌雞肉派、廣式月餅講解與制作、滇式、蘇式月餅講解、西點展臺設計與講解。

5、裱花：

梭形邊、籬笆形邊、貝殼邊、正反花邊、波浪邊、字體練習、裱花嘴應用、玫瑰花、康乃馨、抹弧形胚、抹直胚、百合花、牡丹花、祝壽類《壽公、松鶴延年》、卡通兩款、水果蛋糕、婚禮蛋糕、歐式、陶藝蛋糕。