在西點烘焙店當學徒的真實體驗
瀏覽次數：150次 發布時間：2021-08-13 來源：烘趣西點培訓學校
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在西點烘焙店當學徒的真實體驗。說起學做西點烘焙，大部分第一印象是去西點烘焙店當學徒。不可否認，這的確是中國比較傳統的學習方式。但是要知道，當學徒，你的首要任務是工作，由于技術不到位，你只能做一些打雜的工作學徒，據一所西點烘焙店學徒介紹，95%以上的學徒至少要入行兩三年才開始接觸西點烘焙制作。而且西點烘焙店的師傅技術存在差異化，你只有遇到了技術殷實的肯教你的師傅，才能學到一星半點的技術，最主要西點烘焙店產品有限單一。技術理論很難學習到。
當學徒耗時長，成效低，學徒的大部分工作就是打雜，很少接觸裱花技術，基本上要過半年以上才能開始真正的技術學習。其次，沒有一個老板愿意給員工太多時間學習的，畢原材料都是有成本的，所以給你練習技術的機會是非常少的，而且非常局限，每一個西點烘焙店都不是全能，只能學表面制作。沒有專業系統化教學，沒有理論知識，最后會導致沒有產品研發和創新技能。最后，當學徒能不能學到技術，必須要跟對師傅，如果師傅自己技術不扎實或者出于“教會徒弟餓死師傅”的考慮不肯教，那么干再長學徒也學不到技術。如果你是新手，想學習西點烘焙技術，不建議大家去西點烘焙店當學徒。
學技術是一個學習過程，心無旁騖的學習才能學好東西，所以現在很多人寧可花點錢去專業學校學做西點烘焙。一般來說，好的培訓學校會聘請專業師資團隊授課，課程設置全面，實操機會多，學習效果有保障。而且，畢業后有就業推薦，一畢業就可以直接工作，不出一年就能把學費賺回來了。具有產品研發創新的技能。
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