經(jīng)營蛋糕西點店需要注意哪些要點?
（1）應設(shè)在學校較集中的地區(qū)或者文化娛樂區(qū)、公園門口等。切忌開在平民區(qū)內(nèi)或政府機關(guān)人員進出的社區(qū)。開設(shè)在青少年集中出沒的地方最為理想，如步行街、影劇院附近等。
（2）食客的選擇應以孩子或戀愛中的青年男女為主要消費對象。
（3）商品排列分門別類，排放整齊，讓顧客一目了然，方便挑選。
（4）售貨方式以自選為主，店員不要代客挑選。
（5）商品應該保證新鮮，在醒目的地方標明食用保鮮期限。切不可將過期霉變的甜品售給顧客。
（6）甜品款式應多種多樣，且應當隨時備有現(xiàn)貨供應。
（7）甜品制作工藝、造型設(shè)計上應不斷有新的創(chuàng)意，以滿足青少年的好奇欲望。記住，甜品容易膩人、但又誘人，所以應在款式上花工夫，而數(shù)量上則不必太多。
（8）在個別地方，甜品店也可適當保留些傳統(tǒng)甜品，如芝麻糊、豆腐花綠豆沙等。
（9）孩子是甜食店的忠實顧客，因此在服務(wù)態(tài)度上應當慈善仁愛，即使孩子有所沖撞，也不必太多計較。
（10）可配備些冷熱飲品，供食客選用。
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廣州市番禺區(qū)迎賓路608號盛瑞大廈803-805
