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新手做西點應該必備哪些西點烘焙工具?

瀏覽次數:123次 發布時間:2020-06-24 來源:烘趣西點培訓學校

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新手做西點應該必備哪些西點烘焙工具?準備開始入烘焙行業之前首先要準備各種烘焙工具,否則就成了"無源之水,無本之木"。那么烘趣今天就告訴大家新手做西點應該必備哪些西點烘焙工具:

西點

(1)烤箱:容量40L,一般普通家用完全足夠了。
(2)打蛋盆:攪拌奶糊,打發淡奶油、蛋白、防止飛濺
(3)烘培秤:刻度精確到0.1,烘培材料有些量都會很小,一定要選精度高的,成功或失敗有時候都取決于量的多少,烘培必備神器!
(4)油紙、錫紙:防油防粘
(5)裱花袋:一次性和可重復使用都要備,一般擠奶油選一次性的用完就扔不用洗,如果做曲奇餅干就必備可重復的,膏體比較厚一次性的會擠不出來破掉
(6)半自動面粉篩:省時省力,不會把粉飛的到處都是。
(7)350W電動奶油打發器:選擇大功率的,5檔調速,這樣不同程度的奶油都能很好打發
(8)電動打蛋器:打發蛋清、黃油 
(9)切刀:切面刮面糊必備
(10)硅膠刮刀:翻拌奶油面糊必備
(11)手動打蛋器:也要備一個,用來攪拌東西
(12)硅膠油刷:烘培烤面包刷蛋液、油
(13)脫模刀:做戚風蛋糕類方便脫模(一般買材料都會以贈品形式送)
(14)搟面杖揉面墊 
(15)量勺:舀面粉方便
(16)6、8寸活底脫模:最常規的2種尺寸,家庭吃足夠,可做各種戚風蛋糕
(17)28*28方形烤盤:最常用的一款烤盤,可做各種蛋糕卷,基本上配方都是這個尺寸
(18)冷卻架:冷卻剛烤完超級燙手的蛋糕面包餅干類,
(19)中、大號網篩
(20)硅膠勺
(21)蛋清分離器
(22)油布:跟著烤盤買的28*28最常規的尺寸,做蛋糕方便脫模,也可用油紙代替,只是這個是可重復使用的
(23)披薩烤盤:6、8寸按需購買,如果想做披薩可以買。
(24)35連模:按烤箱尺寸買的,做曲奇餅干、馬卡龍都可以用。
(25)6連模:各種紙杯蛋糕
(26)9寸方烤盤:可以做古早蛋糕
(27)8寸方形吐司模
 

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