隨著西點烘焙行業的快速發展，越來越多的人選擇加入西點烘焙的行業中來，導致近年來，西點行業的人才競爭日益增大。很多西點從業者會對自己的收入有疑問，為什么自己的工資沒有其他西點師那么高？為什么自己做了很多年了工資依然沒有長進呢？

很多西點師或烘焙愛好者都是配方收集者，他們或許接觸烘焙已經很久了，手上有很多配方，可以做出很多產品。但是卻并不懂得背后的原理，不懂得配方的平衡，不懂得配方和原料、以及食材口味變化的關系。這就是自己的工資沒有其他西點師那么高，漲薪速度慢！

如何成為一名優秀的西點師呢？對于優秀的西點師來說，配方只是個工具，和參考書一樣，真正的產品是依靠技法做出來的，他們會更多地去了解和探索烘焙背后的原理是什么，每一種食材的關系和口感是如何變化的……很多看似不一樣的產品配方其實都是一個套路，萬變不離其宗，你懂得做一樣產品，就相當于懂得了十種幾十種產品的做法。

作為一個優秀的西點師，要對西點烘焙有足夠的熱情，扎實的理論知識，還有一點就是過硬的專業技能，西點烘焙技術很講究動手實操能力，不能光紙上談兵。西點講究用料精準，多一克少一克，結果就大不同。此外，對溫度的把控也很關鍵。只有在一次次的實操訓練中，才能培養出過硬的專業技能，進階成為優秀的西點師。
 

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