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廣州市番禺區迎賓路608號盛瑞大廈803-805
準備工作： （1）將低筋面粉和高筋面粉過篩后混合備用，份量要正確計量 （2）盡量讓100克奶油在低溫下融化，備用 （3）在水中加入鹽和醋混合，要使用常溫的水，夏天則最好用涼一.....
意式蛋白霜也稱為干性蛋白霜，是在打發至呈固態的蛋清中，加入熬煮至117~121℃的熱糖漿，再打發至呈固態狀的蛋白霜。熱糖漿具有殺菌作用，使蛋白霜更耐保存且能生食，還能使氣泡.....
材料： 低筋面粉200克、黃油130克、細砂糖35克、糖粉65克、雞蛋50克、香草精1/4小勺（1.25L，沒有可不放） 烘焙： 烤箱中層，190度，10分鐘左右 黃油曲奇的做法步驟： 1、黃油切成小塊，.....
準備材料： （12個份） 特級砂糖36g、軟化糖10g、香草精1g、全蛋65g、低筋面粉65g、泡打粉2g、澄清奶油（或融化的奶油液）65g、半乾杏桃乾25g 焦糖奶油醬： 細砂糖40g、鮮奶油40g 制作澄.....
西點烘焙培訓班一般學完需要多久?西點烘焙學習時間選擇主要還是根據自身學習西點烘焙技術的目標而定的，如果是興趣愛好，只是想提高自己的烘焙技藝，那么推薦西點烘焙興趣班去.....
1、淡奶 又稱奶花、奶水或蒸發奶。淡奶與普通牛奶不同，有一點點咸味，且比牛奶稍濃，它是將牛奶蒸餾去除一些水分后的成品。它的乳糖含量較一般牛奶更高，奶香味也較濃，可以.....
女生學西點師有前途嗎?在西點行業中，女生在學習和就業方面都有明顯的優勢，因為女生心思細膩，學習西點更容易上手，越來越多的女性選擇西點這個行業，從事西點制作的工作。.....
利用等量的杏仁粉等材料混合制作成。為了不使奶油和蛋分離，所以要先放置于常溫之中。 材料： （約120g的份量） 奶油（室溫）30g、細砂糖30g、蛋（室溫）30g、杏仁粉30g 杏仁奶油餡.....
西點入門基礎知識|如何鮮奶油香醍?裝飾用的最佳主角就是鮮奶油了，必須充分地打發至綿密濃稠為止。.....
打發黃油的常見問題及解決方法： 黃油為什么要軟化？如何軟化？ 黃油的硬度會隨著溫度變化而不同，黃油過硬或過軟都無法使空氣包含其中，所以要特別注意黃油的軟化程度。打發.....
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